Información Técnica y Comercial de las Aceitunas rellenas
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Generalidades de las Aceitunas Rellenas
Generalidades
Las aceitunas son una drupa carnosa y comestible; fruto del árbol del olivo, de tamaño variable y de una sola semilla, el color que presentan puede ir desde verde hasta el morado o negro.
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Aceitunas a las cuales se les ha extraído el hueso y en su lugar se coloca un relleno, generalmente de pimiento.
Usos
Alimentación.
Proceso
Primero se seleccionan las aceitunas; posteriormente son lavadas, se deshuesan, se lavan nuevamente y se introduce el relleno. Son envasadas en un líquido de gobierno (sal y agua).
