Información Técnica y Comercial de las Acelgas deshidratadas

Las acelgas son plantas hortenses, de hojas grandes, anchas y lisas, de pecíolo grueso y acanalado por el interior. En ocasiones se comercializan deshidratadas para aumentar el tiempo de almacenaje.
Originaria de los países Europeos de la Costa Mediterránea y del norte de Africa.

Quenopodiáceas

Algunas de las variedades más conocidas son:
Ginebra, Rey de invierno, Lucullus, Ruby, Borgoña, Arco iris.

Contiene gran cantidad de carotenoides, los cuales retardan el proceso de envejecimiento de la retina y los ojos. Además tiene gran cantidad de vitamina A, C, minerales, folatos y ácido oxalático.