Información Técnica y Comercial del Acido 2,3-dihidroxibutanodioico (acido tartárico)

Generalidades del Acido 2,3-dihidroxibutanodioico (acido Tartárico)

Descripción

Es un ácido orgánico que se observa como polvo blanco; químicamente está conformado por una cadena de cuatro átomos de carbono de los cuales dos poseen un grupo carboxi (ácido dicarboxílico) y los dos restantes un grupo hidroxi.

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Usos

Se utiliza como antioxidante en alimentos, y aditivo para otorgar un sabor característico.

Derivados

Bitartrato de potasio;
Tartrato potásico,
Tartrato potásico antimónico.

Identificadores Químicos del Acido 2,3-dihidroxibutanodioico (acido Tartárico)

Número CAS Número registrado CAS

526-83-0

Sinonimias del Acido 2,3-dihidroxibutanodioico (acido Tartárico)

Sinonimias

Ácido 2,3-Dihidroxisuccinico
Ácido Trearico
Ácido Uvico
Ácido Paratartárico

Propiedades físicas del Acido 2,3-dihidroxibutanodioico (acido Tartárico)

Fórmula semidesarrollada

C ₄ H ₆ O ₆

Punto de inflamabilidad El punto de inflamabilidad de una sustancia generalmente de un combustible es la temperatura más baja en la que puede formarse una mezcla inflamable en contacto con el aire.

210 °C

Masa molecular UMA Unidad de Masa Atómica, Dalton

150,087 g/mol

Punto de fusión Temperatura del momento en el cual una sustancia pasa del estado sólido al estado líquido.

171-174 °C ( L -tartárico)
206 °C ( DL , mezcla racémica).

Apariencia

Polvo blanco.

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