Información Técnica y Comercial del Acido a-hidroxisuccinico (acido malico)

Generalidades del Acido A-hidroxisuccinico (acido Malico)

Descripción

Compuesto orgánico del grupo de los ácidos dicarboxílicos.

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Usos

Es usado como aditivo alimentario (acidulante), produce un sabor dulce intenso. Se usa también en la producción de medicamentos laxantes y para el sistema respiratorio, en los últimos procesos de fabricación de vino.

Propiedades

Posee actividad óptica.

Obtención

Es un compuesto que se puede obtener del jugo de manzana.

Identificadores Químicos del Acido A-hidroxisuccinico (acido Malico)

Número CAS Número registrado CAS

6915-15-7

Sinonimias del Acido A-hidroxisuccinico (acido Malico)

Sinonimias

ácido málico
E296

Compuestos relacionados del Acido A-hidroxisuccinico (acido Malico)

Compuestos relacionados

Malato monosódico,
Malatos de Potasio
Malatos de calcio.

Propiedades físicas del Acido A-hidroxisuccinico (acido Malico)

Fórmula semidesarrollada

C 4 H 6 O 5

Densidad

1.609 g/cm³

Masa molecular UMA Unidad de Masa Atómica, Dalton

134.09 g/mol

Punto de fusión Temperatura del momento en el cual una sustancia pasa del estado sólido al estado líquido.

130 °C

Propiedades químicas del Acido A-hidroxisuccinico (acido Malico)

Acidez (pKa)

3.4

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