Información Técnica y Comercial del Acido galico

El ácido gálico es un tipo de ácido fenólico y orgánico, que se encuentra en la corteza de roble y otras plantas. Se puede encontrar libre y como parte de taninos hidrolizables.

Las sales y ésteres del ácido gálico se denominan 'galatos'.

A pesar de su nombre no contiene galio

Se produce como una molécula libre o como parte de una molécula de tanino. Generalmente se obtiene a partir de la hidrólisis enzimática de galotaninos.

En la industria farmaceutica sirve como patrón para determinar el contenido de fenoles de ensayos mediante el reactivo de Folin-Ciocalteu, también se utiliza para sintetizar el alcaloide alucinógeno llamado mescalina (3,4,5-trimetoxifenetilamina).

Es un sustrato importante para la síntesis del propil-galato en la industria de alimentos y del trimetroprim en la industria farmacéutica.

Posee propiedades antivíricas y antifúngicas, actúa como antioxidante y protector de las células, tiene propiedades citotóxicas contra células cancerígenas.

Los ésteres del ácido gálico tiene una amplia gama de usos industriales, como antioxidantes en los alimentos, en cosméticos y en la industria farmacéutica. Además, se utiliza como material de base para tintas, colorantes, pinturas y reveladores de color e n la industria de la fotografía y manufactura de papel.

149-91-7

ácido 3,4,5-trihidroxibenzoico

Ácido 3,4,5-trihidroxibenzoico

LW7525000

R 36/37/38: Irrita los ojos, la piel y las vías respiratorias.

S 26: En caso de contacto con los ojos se deben lavar inmediatamente con abundante agua y acudir a un médico.

S 36: Se debe usar indumentaria protectora adecuada.

Se debe evitar ingerir alimentos o bebidas mientras se manipula.

Toxicidad sistémica baja y en grandes cantidades puede causar nausea o diarrea.

En caso de ingestión se recomienda enjuagar la boca, provocar el vómito únicamente si la persona se encuentra consciente, beber agua y reposo.

Se debe contar con extracción localizada o protección respiratoria.

Puede causar irritación al tracto respiratorio causando tos y estornudos.

E n caso de inhalación se recomienda respirar aire limpio y reposo.

Se deben utilizar guantes protectores.

Puede causar irritación a la piel con enrojecimiento o inflamación menor en la piel húmeda. E n caso de contacto se recomienda quitar las ropas contaminadas, aclarar y lavar piel con agua y jabón. 

Mantener en un contenedor herméticamente cerrado, en un área fría, seca y ventilada.  Mantener en lugar seco y oscuro.   Es e stable bajo condiciones ordinarias de uso y almacenaje.

C ₇ H ₆ O5 / C ₆ H2(OH) ₃ COOH

(agua = 1): 1.7

170.1 

210°C

Sólido granular, cristales blancos o amarillo tenue, sin olor.

g/100 ml: 1.1