Información Técnica y Comercial del Acido sulfurico p.a. de leche

Generalidades del Acido Sulfurico P.a. De Leche

Descripción

Ácido sulfúrico que debe cumplir con:
Densidad (1,818 ± 0,003 g/mL) a una temperatura de 20 °C; incoloro o con un ligero color y libre de sustancias que puedan afectar al resultado.

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Usos

Se utiliza en el método de butirómetro Gerber; para la determinación de lípidos totales.

Proceso

En la realización del método Gerber; se requiere de un recipiente conocido como butirómetro, en el cual la grasa es separada.
La grasa se encuentra emulsionada en la fase acuosa de la leche gracias a la formación de glóbulos de grasa cuya membrana exterior está formada por fosfolípidos y algunas proteínas, el ácido sulfúrico oxida e hidroliza los componentes de la membrana exterior y con ello permite la liberación de la grasa.

Propiedades

La densidad exigida equivale a un 90 ó 91% masa/vol; porcentajes más altos provocan reacción con el ácido amílico generando deshidratación y olefinas como producto, lo cual altera el resultado; porcentajes más bajos disminuyen el efecto de oxidación.

Peligrosidad del Acido Sulfurico P.a. De Leche

Frases-R Frases numeradas y combinaciones de frases usadas para describir los riesgos atribuidos a una sustancia o preparado peligroso.

R35

Frases-S Frases numeradas y combinaciones de frases usadas para indicar los consejos de utilización y prudencia básicos para trabajar con sustancias o preparados peligrosos.

S2 S26 S30
      
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