Información Técnica y Comercial del Acido tartarico (acido 2,3-dihidroxibutanodioico)

Generalidades del Acido Tartarico (acido 2,3-dihidroxibutanodioico)

Descripción

Es un ácido orgánico que se observa como polvo blanco; químicamente está conformado por una cadena de cuatro átomos de carbono de los cuales dos poseen un grupo carboxi (ácido dicarboxílico) y los dos restantes un grupo hidroxi.

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Usos

Se utiliza como antioxidante en alimentos, y aditivo para otorgar un sabor característico.

Derivados

Bitartrato de potasio;
Tartrato potásico,
Tartrato potásico antimónico.

Identificadores Químicos del Acido Tartarico (acido 2,3-dihidroxibutanodioico)

Número CAS Número registrado CAS

526-83-0

Sinonimias del Acido Tartarico (acido 2,3-dihidroxibutanodioico)

Sinonimias

Ácido 2,3-Dihidroxisuccinico
Ácido Trearico
Ácido Úvico
Ácido Paratartárico

Propiedades físicas del Acido Tartarico (acido 2,3-dihidroxibutanodioico)

Fórmula semidesarrollada

C 4 H 6 O 6

Punto de inflamabilidad El punto de inflamabilidad de una sustancia generalmente de un combustible es la temperatura más baja en la que puede formarse una mezcla inflamable en contacto con el aire.

210 °C

Masa molecular UMA Unidad de Masa Atómica, Dalton

150,087 g/mol

Punto de fusión Temperatura del momento en el cual una sustancia pasa del estado sólido al estado líquido.

171-174 °C ( L -tartárico)

Apariencia

Polvo blanco.

Propiedades químicas del Acido Tartarico (acido 2,3-dihidroxibutanodioico)

Solubilidad en agua Medida de la capacidad de una determinada sustancia para disolverse en agua.

133 g/100mL a 20°C

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