Sus usos más importantes son en el área de microbiología: como medio de cultivo, asi como agente aclarador de cerveza, laxante, espesante para sopas, gelatinas vegetales, aprestos de telas y repostería.
Obtención
Se obtiene a partir de la pared celular de varios géneros de algas; entre ellos: Gelidium, Euchema y Gracilaria.
Identificadores Químicos del Agar Agar Granular
NFPA 704
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Inflamabilidad 1 . Materiales que deben precalentarse antes de que ocurra la ignición, cuyo punto de inflamabilidad es superior a 93°C (200°F).
Salud 1 . Materiales que causan irritación, pero solo daños residuales menores aún en ausencia de tratamiento médico.
Inestabilidad / Reactividad . Materiales que por sí son normalmente estables aún en condiciones de incendio y que no reaccionan con el agua.
Inestabilidad / Reactividad . Materiales que por sí son normalmente estables aún en condiciones de incendio y que no reaccionan con el agua.
