Información Técnica y Comercial del Ajo blanco

Hortaliza que posee un bulbo blanco dividido en dientes o gajos en número promedio de 6 y 12, envueltos en una delgada piel blanca o rojiza.
Su reproducción es sencilla, ya que cada gajo puede originar una nueva planta, aún sin plantarse.
Sus hojas son largas y verdes, sus flores, blancas y sus raíces se encuentran a más de 50 cm. de profundidad.

Pertenece a la familia de las Liláceas al igual que la cebolla.

Según su color pueden ser blancos, rosados ó morados.
Por su tipo de tallo los hay de cuello duro y blando.

Es un antibiótico natural.
Mejora la circulación de la sangre y la purifica, por lo que se recomienda su consumo a pacientes con problemas cardiacos y con várices.
Combate las toxinas del organismo, haciendo que al consumirlo produzca un mal olor en la persona que desaparece al ser consumido con frecuencia.
Reduce el colesterol y la presión arterial, además de regular los niveles de insulina y está asociado con la prevención de enfermedades respiratorias y el cáncer.
Sus propiedades antibacterianas hacen del ajo un buen desinfectante natural.

Para pelar el ajo fácilmente, se presiona el diente o gajo ligeramente con la hoja de un cuchillo pesado, quebrando así su cáscara.

Sus bondades producen efecto cuando se consume crudo, de ahí el viejo refrán que dice: "Ajo cocido, ajo perdido".