Información Técnica y Comercial de las Algas

Las algas son un grupo de organismo autótrofos, fotosintéticos, multicelulares o unicelulares.

Los países principalmente productores son:
China, Japón, Corea, Estados Unidos, Brasil, Rusia, Noruega, Francia, España, Irlanda, Canadá y México.

Se pueden dividir en algas multicelulares y unicelulares, de las cuales las multicelulares son más utilizadas a nivel industrial; ya que de ellas se obtienen una gran variedad de derivados principalmente de interés farmacéutico, cosmético, alimentario y agrícola.

Algas verdes;
Algas marrones;
Algas azules;
Algas rojas.

Algunos procesos que se llevan a cabo para la obtención de derivados de algas son:
Extracción de alginatos,
Extracción de agar y furcelarana,
Extracción de carragenatos o carrageninas.

Son alimentos ricos en minerales, proteínas, vitaminas, ácidos grasos mono y poliinsaturados, fibra, entre otros.