Información Técnica y Comercial de los Amino acidos

Se trata de moléculas que contienen los grupos funcionales: Amino y carboxilo. Existe una gran variedad de moléculas que pueden cumplir la característica anterior, sin embargo los aminoácidos de importancia bioquímica son 20; y se conocen como alfa-aminoácidos, debido a que el grupo amino está unido al mismo carbono que el grupo carboxilo.

Se utilizan como suplementos para alimentación animal, como ingrediente en comida procesada, se utilizan en síntesis química y en la manufactura de plásticos biodegradables.

Esenciales: Aquellos que no pueden ser sintetizados por nuestro organismo; por ello es fundamental que se obtengan en la dieta, y son la Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano y Valina.
No esenciales: Aquellos que el cuerpo puede sintetizar como Alanina, Arginina, Asparragina, Aspartico, Cisteina, Cistina, Glutamico, Glutamina, Glicina, Hidroxiprolina, Prolina, Serina y Tirosina.

H ₂ NCHRCOOH
R: es un subtituyente que varia de aminoácido a aminoácido algunos pueden ser aromáticos, alifáticos, cortos o largos, etc.