Información Técnica y Comercial de los Antioxidantes

Un antioxidante es cualquier molécula que retarde o inhiba la reacción de transferencia de electrones entre un oxidante y otra molécula.
En los organismos animales existen gran variedad de complejos enzimáticos encargados de la conversión de estas moléculas a otras menos reactivas.
En la industria se sintetizan o extraen antioxidantes para proteger polímeros, sustancias, alimentos, etc. Dependiendo de la aplicación se utilizan diferentes antioxidantes.

En la industria alimentaria y famacéutica: Como aditivos conservadores.
En la industria del plástico y en general química: Como estabilizantes y conservadores.