La planta del arándano mide de 20 a 50 cm de altura de flores de color blanco-verdoso y por frutos bayas negruzcas o azuladas de 7 a 12 mm, dulces y comestibles. Son originarios de Asia y Europa, actualmente se cultivan en Australia, Chile, Holanda e Italia principalmente.
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Las variedades más importantes son: Arándanos negros o americanos, Arándanos rojos o agrios.
Contenido nutrimental
Son frutas de bajo valor calórico, ricas en vitaminas C, buenas fuentes de fibra, potasio, hierro y calcio. en general son una de las fuentes más importantes de antocianatos y carotenoides, en la dieta humana.
Usos
Industria alimentaria, cosmética.
Transporte
Se deben transportar y almacenar en condiciones de poca humedad.
Propiedades
Antioxidantes, retardan efectos del envejecimiento como la pérdida de la memoria.
