La planta de arroz, pertenece a un grupo de 19 especies de hierbas anuales; alcanza casi el metro de altura, tienen flores, seis estambres y un solo pistilo. El grano se encuentra en una panícula formada por espiguillas que crecen en el extremo superior del tallo. Es base de la alimentación de muchos paises, ocupa el segundo lugar entre los cereales de consumo humano.
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