Información Técnica y Comercial de las Bebidas nutritivas fortificadas

Bebidas a las que se les agrega una cantidad adicional de algún nutrimento que originalmente no está presente o sí lo está es en cantidades menores.
Generalmente se adicionan minerales y vitaminas.

En realidad existen una gran variedad de bebidas fortificadas que se comercializan en el país; sin embargo, continuan las investigaciones para el desarrollo de bebidas capaces de prevenir deficiencias en micronutrientes; problemática que genera perdida de la visión en aproximadamente 500 000 niños por año.

Para la obtención se utilizan sales de los diferentes minerales a adicionar; como puede ser citrato de calcio, EDTA férrico, benzoato de sodio, etc.
Para el empleo de cualquier sal se debe evaluar biodisponibilidad y solubilidad.