Información Técnica y Comercial del Berenjena

La berenjena es un hortaliza, existen alrededor de 75 géneros y unas 2300 especies dentro de la familia, que incluyen al tomate, la belladona, la mandrágora, el pimiento, la papa, etc.
La forma es variable, miden entre 5 y 8 cm de diámetro y de 10 a 30 cm de largo, pueden ser de diferentes colores, morado, blanco, negra, amarilla o roja, tienen un sabor suave, ligeramente amargo.

El agua es su mayor contenido, proporciona una pequeña cantidad de proteínas, carbohidratos, contiene también cantidades de minerales como potasio, fósforo,calcio.

Alimentación.

Jaspeada,
Globosa,
Alargada,
Esférica.

Son sensibles al frío, de tal manera que su cultivo es mejor en verano.