Información Técnica y Comercial del Betacaroteno

Generalidades del Betacaroteno

Descripción

El betacaroteno es un tipo de carotenoide; los cuales son pigmentos orgánicos de color amarillo-naranja, generalmente de cuarenta atómos de carbono y en ocasiones terminan en anillos de ciclohexeno (grupos retinol).
Estos pigmentos son importantes en la fotosíntesis y son sintetizados por plantas; algunas bacterias y hongos pero no por animales.

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Propiedades

El betacaroteno es un precursor de la vitamina A; en la mucosa intestinal es convertido por la beta-caroten 15,15'-monooxigenasa a retinol (forma de vitamina A).
En el organismo funciona como antioxidante cuando se consumen las cantidades adecuadas.

Obtención

Para la síntesis se utilizan las reacciones de Wittig y Grignard.

Identificadores Químicos del Betacaroteno

Número CAS Número registrado CAS

7235-40-7

Sinonimias del Betacaroteno

Sinonimias

Amarillo Natural 26,
Provitamina A

Propiedades físicas del Betacaroteno

Fórmula semidesarrollada

C 40 H 56

Densidad

0.941 ± 0.06 g/cm 3

Masa molecular UMA Unidad de Masa Atómica, Dalton

536,87 g/mol

Apariencia

Rojo-púrpura

Propiedades químicas del Betacaroteno

Solubilidad en agua Medida de la capacidad de una determinada sustancia para disolverse en agua.

Insoluble.
      
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