En general los flavonoides son productos del metabolismo de las plantas, funcionan como pigmentos vegetales no nitrogenados, son generalmente compuestos de color amarillo que en las plantas se encuentran en forma de glucósidos de diversos azucares. Existen una serie de flavonoides que se encuentran en la pulpa y médula de los cítricos, entre los cuales se incluye a la hesperidina y la rutina, llamados bioflavonoides cítricos.
Se clasifican de acuerdo al grado de oxidación del puente de tres carbonos. Algunos ejemplos son: Antocianinas; Flavonas; Flavonoles; Isoflavonas.
Propiedades
Entre las propiedades terapéuticas más importantes se encuentran: Antiinflamatorias, antioxidantes, antimicrobianas, anticancerígenas, etc. Los glucósidos flavonoides son generalmente sólidos de color amarillo, cuya solubilidad en agua depende del azucar al cual están unidos, generalmente solubles en alcoholes bajos.
Obtención
Se encuentran presentes en las cáscaras de los cítricos, principalmente del tipo flavonas y flavononas.
Propiedades físicas de los Bioflavonoides Citricos
Fórmula semidesarrollada
Se caracterizan por poseer dos anillos aromáticos unidos por tres carbonos: C 6 H 6 -C 3 H 6 -C 6 H 6
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