Información Técnica y Comercial del Bitartrato de potasio (cremor tártaro, tartrato acido de potasio)

Generalidades del Bitartrato De Potasio (cremor Tártaro, Tartrato Acido De Potasio)

Descripción

Cristales blancos o de polvo granulado blanco de sabor ligeramente ácido. Es la sal monopotásica anhidra del ácido L(+)tartárico.

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Usos

Se utiliza en la elaboración del vino para favorecer la cristalización de sales del ácido tartárico en el tratamiento del vino en frío; en la elaboración de laxantes; en panificación se utiliza para retardar la reacción con el bicarbonato de sodio hasta que se alcanza la temperatura de cocción, liberando CO 2 en tiempo óptimo. Se utiliza también como aditivo en caramelos, como limpiador de latón y en el estañado electrolítico de hierro y acero.

Identificadores Químicos del Bitartrato De Potasio (cremor Tártaro, Tartrato Acido De Potasio)

NFPA 704






Inflamabilidad . Materiales que no se queman.
Salud . Materiales bajo cuya exposición en condiciones de incendio no existe otro peligro que el del material combustible ordinario.
Inestabilidad / Reactividad . Materiales que por sí son normalmente estables aún en condiciones de incendio y que no reaccionan con el agua.
Inestabilidad / Reactividad . Materiales que por sí son normalmente estables aún en condiciones de incendio y que no reaccionan con el agua.

Número CAS Número registrado CAS

868-14-4

Sinonimias del Bitartrato De Potasio (cremor Tártaro, Tartrato Acido De Potasio)

Sinonimias

Hidrogenotartrato de potasio
(2R, 3R) Bitartrato potásico,
L (+) Tartrato ácido de potasio

Propiedades físicas del Bitartrato De Potasio (cremor Tártaro, Tartrato Acido De Potasio)

Fórmula semidesarrollada

KC 4 H 5 O 6

Densidad

1,05 g/cm 3 (sólido)

Masa molecular UMA Unidad de Masa Atómica, Dalton

188,177 g/mol

Apariencia

Polvo cristalino blanco.

Propiedades químicas del Bitartrato De Potasio (cremor Tártaro, Tartrato Acido De Potasio)

Solubilidad en agua Medida de la capacidad de una determinada sustancia para disolverse en agua.

1 g/165 ml a 25 ºC
      
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