Con éste nombre se le conoce a la especie arbórea Theobroma cacao y al producto derivado de las semillas de dicha especie. El árbol mide de 5 a 8 metros de altura, tiene tronco liso de donde brota el fruto, el cual contiene de 20 a 40 semillas.
Conoce a los principales fabricantes y distribuidores de Cacao en México
Los principales países productores son Costa de Marfil, Ghana, Indonesia, Nigeria, Brasil, Camerun, Ecuador y Malasia. México ocupa el cuarto lugar en América.
Usos
En la industria alimentaría y cosmética (menteca de cacao).
Proceso
En algunos casos se lleva a cabo la fermentación de la pulpa que rodea a los granos, a continuación se desecan, trituran y tuestan.
