Información Técnica y Comercial de las Camaras de fermentacion

El objetivo de una cámara de fermentación, es proveer a los microorganismos de un ambiente adecuado y controlado para su desarrollo.

Áreas diseñadas especialmente para el proceso de fermentación; en su forma más simple se trata de armarios de madera con diferentes cajones, donde se coloca la masa a fermentar; actualmente las cámaras de fermentación cuentan con sistemas de aire, que permiten el control de la temperatura, humedad y hermeticidad.

En fermentación de diferentes alimentos: Panificación, frutas, granos, etc.

Áreas herméticas con temperatura, humedad y velocidad de aire controlado; para ello se utilizan sistemas de aire y humidificadores.