Se le llama canela a la corteza interna extraída de un árbol siempre verde, que alcanza de hasta 25 m de altura, nativo de Sri Lanka. La corteza es de color rojizo, muy aromática y de sabor agradable.
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Existen más de cien variedades del árbol del canelo, entre los más importantes: Canelo de Ceylán y Canelo de China.
Contenido nutrimental
Aunque no se acostumbra ingerir grandes cantidades de canela; ésta especia posee fibras, minerales, vitamina C, tiamina, niacina, hierro, potasio, sodio, ácidos, aceite esencial, taninos, vainilla, calcio, fósforo, entre otros nutrientes.
Usos
Se utiliza en la preparación de alimentos caseros; así como a nivel industrial en postres, chocolates, productos enlatados; en la elaboración de té. Su aceite esencial es utilizado en la fabricación de productos farmacéuticos y cosméticos.
Propiedades
Relajante, mejorador de la digestión y carminativo, estas propiedades se atribuyen a su contenido en ácidos grasos esenciales. Se le atribuyen propiedades antibacterianas, expectorantes y antiinflamatorias.
