Información Técnica y Comercial de la Carne de pavo
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Generalidades de la Carne De Pavo
Descripción
La carne de pavo es una carne blanca, se caracteriza por su bajo nivel de grasa y colesterol. Obtenida del pavo mexicano sureño ( Meleagris gallopavo gallopavo ).
Conoce a los principales fabricantes y distribuidores de Carne de pavo en México
El pavo es rico en proteínas, una de las más importantes es el triptofano, aminoácido esencial obtenido preferentemente de proteínas de origen animal. También contiene grasas, carbohidratos, algunas vitaminas y sodio.
Producción
En México los estados principalmente productores de pavo, son: Tabasco, Chiapas, D.F, Varacruz, Yucatán, Michoacan y Puebla.
Regulaciones de la Carne De Pavo
Regulaciones
El guajolote silvestre ( Meleagris gallopavo L.) es una especie protegida por la Norma Oficial Mexicana NOM- 059-ECOL-2001, sin embargo, en las localidades donde es abundante se permite su caza.
