Información Técnica y Comercial del Chile ancho en polvo

La planta mide alrededor de 60 ó 70 cm; las hojas son de color verde de forma ovada, los pecíolos miden de 5 a 8 cm de longitud y acalanados, tienen flores de color blanco, de cinco pétalos.
El chile es uno de los frutos del género Capsicum , es de forma cónica, de la parte más ancha mide entre 12 y 17 cm, de color café rojizo, una vez que está maduro.
En ocasiones se puede comercializar en polvo y molido, para facilitar el uso; el polvo tiene un tamaño de partícula menor que el molido.

En México se cultivan alrededor de 35 mil hectáreas.
Las áreas principalmente productoras son:
Guanajuato,
San Luis Potosí,
Durango,
Zacatecas,
Aguascalientes.

Alimentación.

Antes de la molienda del chile, se hace pasar por un proceso de deshidratación.