Información Técnica y Comercial de los Chiles jalapeños en escabeche

Generalidades de los Chiles Jalapeños En Escabeche

Descripción

El jalapeño es el fruto de la planta Capsicum annuum var. annuum , es carnoso y alargado, de aproximadamente 7 cm de longitud.
El escabeche es una forma de conservación de alimentos mediante el precocinado en caldo de vinagre, aceite frito, vino, laurel y pimienta en grano.

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Familia

Solanaceae.

Producción

EL principal estado productor en México es Chihuahua, pero también se siembra en menor cantidad en Jalisco, Nayarit, Sonora, Sinaloa y Chiapas.
Se estima que cerca del 60% de la producción se destina a encurtidos.

Usos

Alimentación.

Sinonimias de los Chiles Jalapeños En Escabeche

Sinonimias

El nombre jalapeño proviene de la ciudad veracruzana de Xalpa.
Otro nombre incluyen: Chile cuaresmeño.
      
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