Utilizados en la industria alimentaria, son un aditivo que se encarga de manipular, por medio de la asociación, las sensaciones del consumidor. Está comprobado que el color es el principal conector para la elección de un producto.
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Es un factor importante dentro del conjunto de sensaciones que aporta el alimento, en ocasiones tiende a modificar el sabor y el olor.
La industria refresquera es la que más colorantes alimentarios emplea, aunque también están presente en productos de consumo diario como: caramelos, alimentos para animales, gelatinas, helados, cereales, snacks, condimentos para ensaladas, entre otros.
Cabe señalar que por las propiedades del producto se emplea con fines artísticos como el body painting .
Se pueden catalogar en dos tipos:
Naturales , están presentes en los alimentos.
Artificiales , durante el proceso sufre la intervención del hombre.
Colorantes certificados fd&c, colorantes alimentarios
Colorantes para la industria alimentaria
Colores certificados (véase: colorantes alimentarios)
Colorantes
Colorantes (véase también: pigmentos y colorantes)
Colorantes a la cuba
Colorantes a la tina
Colorantes acetato
Colorantes acidos
Colorantes acidos premetalizados para lana
