Información Técnica y Comercial de los Concentrados de proteina de leche

Los concentrados son productos alimenticios en los que se ha eliminado la mayor parte del líquido que contenía.
En el caso de los concentrados de proteína de leche se ha eliminado el agua; la leche tienen cientos de diferentes proteínas, la mayoría de ellas en concentraciones muy pequeñas. Las más importantes son la caseína (80% del total de proteínas), las albuminas y las globulinas.