Información Técnica y Comercial de las Criadoras para codorniz

Es un nicho de mercado poco explotado en México.
De sabor exquisito y bajo contenido de colesterol, el huevo de codorniz se consume fresco, en jugos de naranja o con jerez y cocido o en escabeche.

La unidad mínima rentable comienza con 1,000 codornices que producen 250 mil huevos por año generando una utilidad bruta del 35% una vez descontado el costo de los insumos.