Información Técnica y Comercial de los Dulces de tamarindo y chile

Generalidades de los Dulces De Tamarindo Y Chile

Generalidades

Los dulces de tamarindo enchilado son una mezcla de la pulpa del tamarindo con diferentes tipos de chile. Hay muhcas presentaciones de este tipo de dulce como los que se agregan a ollitas de barro u otros recipientes atractivos a la vista.

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Usos

Su uso es el de deleitar el paladar de las personas.   

Materias Primas

Para su elaboración se necesita de, tamarindo, jugo de limón, agua, azúcar y el chile de su agrado en polvo.

Tipos

Existe una gran variedad de dulces de tamarindo enchilados. Esta diversidad se basa principalmente en la presentación del dulce ya que su consistencia se presta para darle distintas formas. Entre las más populares están: las cachetadas que es una lámina de tamarindo aplastado, los tarugos que son bolitas de tamarindo, los tamborsitos, las manzanas cubiertas con tamarindo y tiras de tamarindo, estos regularmente son conocidos como dulces típicos. En la actualidad los dulces de tamarindo tienen nuevas y atractivas presentaciones ya sea en envases o en bolsas.

Obtención

Primero se pelan los tamarindos quitando también las venas, se enjuagan y se ponen a hervir, despúes se escurren en un colador y se trituran ahí mismo, se le agrega el azúcar y el jugo de limón, se le da la forma que prefiera y se espolvorea con chile en polvo.
      
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