Información Técnica y Comercial del Envase de alimentos

La tecnología en el envasado de alimentos se ha modificado muy rápidamente, actualmente existen una gran variedad de nuevas tecnologías, como el envase aséptico, y la atmósfera modificada; desde el punto de vista medioambiental, se utilizan materiales reciclables y amigables con el ecosistema.

Los envases son recipientes o envolturas cuya finalidad es la de contener, proteger, identificar, manipular y/o distribuir un producto. Los envases para alimentos están fabricados siguiendo normas muy estrictas en cuanto a su fabricación, tratamiento distribución y consumo.
Se utilizan envases distintos para cada tipo de alimento, por ejemplo, las grasas y aceites son muy sensibles a la luz, por ello se requieren envases que los protegan de la oxidación, es común el uso de envases PVC; otros alimentos como las carnes además de ser sensibles a la luz, tmabién son muy susceptibles a la deshidratación, otros alimentos como la leche y el café adquieren los aromos de otros alimentos, por esta razón se prefieren envases de polietileno.

Los envases son los responsables del mantenimiento de las condiciones que evitan el desarrollo de reacciones químicas, bioquímicas y físicas, manteniendo condiciones higienicas y al producto protegido.