Información Técnica y Comercial del Equipos para procesamiento de destilado y vino

En general las bebidas alcohólicas se someten a procesos de destilación como parte del proceso normal de fabricación; la finalidad es la separación de compuestos volátiles de interés de los que no lo son.
En algunas bebidas se busca eliminar el metanol que se forma en la fermentación y que es tóxico para el organismo; también a partir de la destilación es posible obtener otras bebidas como el aguardiente.

Todos los equipos de destilación se basan en la separación de compuestos en base a su volatilidad.
Como descripción general los equipos de destilación son recipientes que calientan y/o generan vacio o bajas presiones para ayudar a la evaporación del compuesto volátil el cual viaja a través de una columna en la cual se enfría y condensa; en las industrias se suelen utilizar equipos de mayor tamaño, diseñados además para mejorar la eficiencia de la destilación.

Los equipos de destilación se utilizan principalmente para: Separación de compuestos sin interés o tóxicos de bebidas alcohólicas (alcohol metílico), obtención de bibidas alcohólicas (licores), análisis de % de alcohol en bebidas.

En el caso del vino se utilizan principalmente tres tipos de destiladores:
Alambique de armagnacais: En este destilador la mezcla es calentada por fuego directo; los vapores suben por una columna que contiene un serpentín por el cual corre refrigerante; los vapores se enfrían y condensan.
Alambique de columna: El calor es aportado por vapor de agua caliente producido en otro tanque; posee columna de platos lo que mejora la destilación.
Alambique de envases : Se utiliza en la destilación de orujos.