Información Técnica y Comercial de la Fabricadora de hielo

El hielo es el estado sólido del agua; se consigue a temperaturas por debajo de 0°C a 760 mmHg. Industrialmente primero se deben eliminar impurezas; mientras mejor sea el proceso el hielo resultante resultará más transparente.

Las máquinas fabricadoras de hielo, se clasifican de acuerdo al tipo de hielo que producen:
La máquina de hielo en bloques produce el hielo sumergiendo un molde con agua en un tanque con salmuera de cloruro sódico o cálcico en circulación. Las dimensiones de los moldes y la temperatura de la salmuera se seleccionan habitualmente de manera que el período de congelación dure entre 8 y 24 horas.
Hielo en escamas: Este tipo de máquina forma hielo de 2 a 3 mm de espesor en la superficie de un cilindro enfriado, y ese hielo se extrae en forma de escamas secas subenfriadas.
Hielo en tubos: El hielo en tubos se forma en la superficie interna de unos tubos verticales y tiene la forma de pequeños cilindros huecos de unos 50 × 50 mm, con paredes de 10 a 12 mm de espesor.
Hielo en placas: El hielo en placas se forma en una de las caras de una placa vertical refrigerada y se desprende haciendo circular agua por la otra cara para desescarcharlo.
Hielo fundente: Produce una pasta de hielo y agua, que puede contener hasta un 30 % de agua, en términos de peso.