Información Técnica y Comercial de las Feculas de papa

Generalidades de las Feculas De Papa

Descripción

Es un polisacárido que se encuentra comúnmente como gránulos de ligero color crema; obtenida de forma industrial a través de la papa o papa deshidratada.

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Usos

Se utiliza mayormente en la industria alimentaria; se utiliza para mejorar la textura de productos como carnes, salchichas, etc.

Obtención

Obtenidas de la planta Solanum tuberosum .

Identificadores Químicos de las Feculas De Papa

Número CAS Número registrado CAS

9005-84-9

Nomenclatura IUPAC Unión Internacional de Química Pura y Aplicada

(2R,3S,4S,5R,6R)-2-(Hidroximetil)-6-[(2R,3S,4R,5R,6S)-4,5,6-trihidroxi-2-(hidroximetil)oxan-3-il]oxioxan-3,4,5-triol

Propiedades físicas de las Feculas De Papa

Fórmula semidesarrollada

(C 6 H 10 O 5 ) n
      
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