Información Técnica y Comercial de la Fructosa, fructuosa
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Generalidades de la Fructosa, Fructuosa
Descripción
Es un monosacárido, como la mayoría de los carbohidratos presenta isómeros, de ellos es el D el que se encuentra mayormente de forma natural, por su parte la L -fucosa es un constituyente importante de las sustancias de uno de los tipos específicos de los grupos sanguíneos humanos. Gracias a su metabolismo ha sido utilizada como edulcorante para diabéticos.
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Contenido energético: 4 kilocalorías por cada gramo de fructosa
Usos
Es utilizada como edulcorante para diabéticos, en estudios de laboratorio, análisis, investigación y química fina.
Propiedades
Es más dulce que la glucosa, en el organismo no modifica los niveles de azúcar en la sangre; es soluble en piridina, etilamina, metilamina, etc.
Obtención
Esta presente de forma natural en frutas, miel; es posible obtenerla por conversión catalítica a partir de la sacarosa, por hidrólisis de la inulina o a partir de la dextrosa.
Identificadores Químicos de la Fructosa, Fructuosa
Número CAS Número registrado CAS
57-48-7( D -fructosa)
Sinonimias de la Fructosa, Fructuosa
Sinonimias
D-Arabino hexulosa, Azucar de la fruta, beta -Levulosa, Levulosa.
Propiedades físicas de la Fructosa, Fructuosa
Fórmula semidesarrollada
C 6 H 12 O 6
Densidad
1.65 g/cm 3
Masa molecular UMA Unidad de Masa Atómica, Dalton
180.16 g mol -1
Punto de fusión Temperatura del momento en el cual una sustancia pasa del estado sólido al estado líquido.
ß -fructosa: 103°C
Propiedades químicas de la Fructosa, Fructuosa
Solubilidad en agua Medida de la capacidad de una determinada sustancia para disolverse en agua.
