Información Técnica y Comercial de las Frutas frescas

Las frutas son los gametos femeninos de las plantas con flor. Son la forma en que se diseminan las semillas de este tipo de árboles o plantas; sin embargo no todas las semillas provienen de frutos.
Su importancia radica en el mercado alimenticio que existe; ya sea en consumo fresco, conservas, platillos o postres.

Frutas que no han sufrido procesos que puedan cambiar sus propiedades; después de ser cosechadas, puedes ser cortadas o peladas, sin embargo estas operaciones no modifican su contenido nutrimental o su composición química.

Por la semilla que contengan se clasifican en:
Frutas de hueso o carozo: Semilla grande.
Frutas de pepita o pomaceas: Poseen varias semillas.
Fruta de grano: Poseen un número más elevado de semillas y estas son de muy pequeño tamaño.

Entre los principales países productores de frutas se encuentran:
India, Nepal, Colombia, Indonesia, Brasil, México, entre otros.

Contienen una gran cantidad de nutrientes: carbohidratos, fibra, minerales, vitaminas y en menor medida proteínas y grasas.