Información Técnica y Comercial de la Glucosa oxidasa (glucoxidasa)

Enzima que oxida la glucosa dando como resultado al D-glucono-delta-lactona, que a su vez se hidroliza a ácido glucónico y peróxido de hidrógeno por la lactonasa.
Pertenece al grupo de la flavoproteínas, debido a que posee un ácido nucléico derivado de la la riboflavina.

Como marcador en técnicas de inmunoensayo, en la detección de glucosa en plasma u orina, como biosensor en detectores digitales para diabéticos. Se utiliza ademas en jugos vegetales, frutales, vinos y cervezas, para evitar cambios en olor, sabor y color por presencia de oxígeno; se emplea para evitar el movimiento de metales a productos enlatados y conservas, etc.

Trabaja a un pH óptimo de 3 a 7.

Se obtiene de Aspergillus niger, Penicillum vitale y Penicillum notatum.

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