Información Técnica y Comercial del Glutamato de sodio (monosódico)

Generalidades del Glutamato De Sodio (monosódico)

Usos

Es la sal sódica que se utiliza como potenciador del sabor en la industria alimentaria, se usa para mejorar el sabor de las comidas, en carnes, pescados, mariscos, vegetales, sopas, salsas de carne y comida rápida. También se usa en farmacia, conjuntamente con azúcar para mejorar la aceptación de algunas sustancias amargas.

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Identificadores Químicos del Glutamato De Sodio (monosódico)

NFPA 704


1




Inflamabilidad . Materiales que no se queman.
Salud 1 . Materiales que causan irritación, pero solo daños residuales menores aún en ausencia de tratamiento médico.
Inestabilidad / Reactividad . Materiales que por sí son normalmente estables aún en condiciones de incendio y que no reaccionan con el agua.
Inestabilidad / Reactividad . Materiales que por sí son normalmente estables aún en condiciones de incendio y que no reaccionan con el agua.

Número CAS Número registrado CAS

142‐47‐2

Sinonimias del Glutamato De Sodio (monosódico)

Sinonimias

E621, glutamato monosódico, glutamato de sodio, glutamato monosódico, L‐ácido glutámico, sal monosódica, monohidrato.

Propiedades físicas del Glutamato De Sodio (monosódico)

Fórmula semidesarrollada

C 5 H 8 NNaO 4

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