Información Técnica y Comercial de la Industria alimenticia

Generalidades de la Industria Alimenticia

Descripción

Es una rama de la industria que se encarga de la elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de alimentos; ya sea para consumo humano o animal.

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Partes

La industria alimentaria a la vez se puede dividir en sectores, cada vez más especializados y que se basan en procesos tecnológicos :
Industria cárnica,
Industria pesquera;
Industria de lácteos;
Industria avícola;
Industria vinícola;
Industria de cerveza y malta,
Industria de conserva de frutas, etc.

Propiedades

En general la industria alimentaria ha mostrado incrementos en la producción anual; sin embargo, México es mejor productor de materias primas que de productos procesados.

Regulaciones de la Industria Alimenticia

Regulaciones

La industria alimentaria se encuentra ampliamente regulada; existen normas a nivel internacional, como por ejemplo la serie ISO 22000 y normas nacionales como por ejemplo: NOM-002-SSA1-1993 envases matálicos para alimentos y bebidas, NOM-051-SCFI-1994 para etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasadas, NOM-033-SSA1-1993 para irradiación de alimentos, dosis permitidas en alimentos, materias primas y aditivos alimentarios, etc.
      
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