Información Técnica y Comercial del Jugos y concentrados frutales

Los concentrados frutales son productos derivados del jugo pero con menor contenido de agua. El jugo es un líquido extraído de la prensión de las frutas; en general el jugo está compuesto por agua, azúcares, ácidos, vitaminas y minerales.

Contienen nutrimentos como vitaminas, carbohidratos y minerales.
Los procesos comerciales han sido mejorados para aumentar la calidad de los productos, así como el conocimiento en la composición nutrimental del jugo de fruta.