Aporta gran cantidad de proteínas, en comparación con la lecha común, es baja en coleterol y grasas; el contenido de vitamina B y hierro es igual o mayor en comparación con el de la leche.
Usos
En alimentación y como producto comercial, pueden adicionarse otros nutrientes.
Obtención
Se obtiene a partir de los granos del frijol de soya; actualmente existen equipos que permiten obtener la leche en un solo paso, funcionan como extractores y son de gran rendimiento; así se evita el tiempo de remojo y la molienda.
