Información Técnica y Comercial de la Lechuga deshidratada

La lechuga es una planta herbácea; que llega a alcanzar una altura de hasta 60 cm, con tallo ramoso, hojas grandes, blandas, radicales, enteras o cerradas; sus flores son de color amarillo y en muchas cabezuelas. En la industria suele comercializarse deshidratada, con lo cual se consigue aumentar el tiempo de almacenamiento; para ello se utilizan diferentes técnicas, la más simple consiste en someter a la zanahoria a temperaturas donde el agua se evapora, se puede realizar en hornos de secado o en procesos al vacío.

Alimentación.