Información Técnica y Comercial de la Maltosa

Generalidades de la Maltosa

Descripción

Es un disacárido, comercialmente se puede encontrar en polvo y se encuentra en gran cantidad en las semillas en germinación.

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Usos

La maltosa se ocupa como desecante y estabilizante en alimentos, cosméticos y medicamentos. 

Proceso

La maltosa se puede obtener a partir de un proceso que se conoce como maltaje, el cual consiste en una sacarificación del almidón.

Identificadores Químicos de la Maltosa

NFPA 704

1





Inflamabilidad 1 . Materiales que deben precalentarse antes de que ocurra la ignición, cuyo punto de inflamabilidad es superior a 93°C (200°F).
Salud . Materiales bajo cuya exposición en condiciones de incendio no existe otro peligro que el del material combustible ordinario.
Inestabilidad / Reactividad . Materiales que por sí son normalmente estables aún en condiciones de incendio y que no reaccionan con el agua.
Inestabilidad / Reactividad . Materiales que por sí son normalmente estables aún en condiciones de incendio y que no reaccionan con el agua.

Número CAS Número registrado CAS

69-79-4

Sinonimias de la Maltosa

Sinonimias

Ácido 2-metil piromecónico,
2-Metil-3-hidroxo-4-pirona.

Propiedades físicas de la Maltosa

Fórmula semidesarrollada

C 12 H 22 O 11

Densidad

1540 kg/m 3

Masa molecular UMA Unidad de Masa Atómica, Dalton

342,296 g/mol

Punto de fusión Temperatura del momento en el cual una sustancia pasa del estado sólido al estado líquido.

102-103 °C (monohidrato)

Punto de ebullición Temperatura que debe alcanzar una substancia para pasar del estado líquido al estado gaseoso.

102 °C

Apariencia

Incoloro

Estado de agregación Sólido, líquido, gaseoso, plasma.

Líquido

Propiedades químicas de la Maltosa

Solubilidad en agua Medida de la capacidad de una determinada sustancia para disolverse en agua.

1.080 g/ml (20 °C) en agua

Acidez (pKa)

15,9
      
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