Información Técnica y Comercial de las Maquinas para helados

El helado es un postre congelado que puede estar realizado a base de leche, nata, yogur, entre otros ingredientes; su principal característica es la forma coloidal que le otorga el aire, provocando una espuma semisólida formada por celdas de aire rodeadeas por grasa emulsificada con diminutos cristales.

Estas máquinas realizan varias funciones; la primera de ellas es el mezclado de ingredientes, así como la esterilización o pasteurización de estos; posteriormente se realiza la aereación, en conjunto con la congelación y emulsificación del producto.