Las materias primas para la industria alimentaria son ingredientes y aditivos que son empleados en la elaboración de productos, lácteos, cárnicos, confitería, botanas, suplementos alimenticios, bebidas, etc.
Materias primas obtenidas de actividades económicas primarias (agricultura, ganadería, pesca). Por ejemplo: semillas, frutas, verduras, carnes, leche, huevo, miel y agua.
Materias primas obtenidas actividades económicas secundarias (procesos industriales), por ejemplo aceites esenciales, extractos vegetales, azúcares, colorantes, edulcorantes, saborizantes, harinas, jugos, condimentos, néctares, conservadores, estabilizantes, emulsionantes, ácidos grasos, enzimas, vitaminas, etc.
Ley General de Salud.
Ley Federal de Sanidad Animal.
Ley Federal de Sanidad Vegetal.
Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios.
NOM-111-SSA1-1994. Bienes y servicios. Método para la cuenta de mohos y levaduras en alimentos.
NOM-120-SSA1-1994. Bienes y servicios. Prácticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas.
NOM-147-SSA1-1997. Bienes y servicios. Cereales y sus productos. Harinas de cereales,sémolas o semolinas. Alimentos a base de cereales, se semillas comestibles, harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas. Productos de panificación. Disposiciones y especificaciones sanitarias y nutrimentales.
NOM-159-SSA1-1996. Bienes y servicios. Huevo, sus productos y derivados. Disposiciones y especificaciones sanitarias.
NOM-186-SSA1/SCFI-2013. Cacao, chocolate y productos similares, y derivados del cacao. Especificaciones sanitarias. Denominación comercial. Métodos de prueba.
NOM-201-SSA1-2002. Productos y servicios. Agua y hielo para consumo humano, envasados y a granel. Especificaciones sanitarias.
NOM-213-SSA1-2002. Productos y servicios. Productos cárnicos procesados. Especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.
NOM-218-SSA1-2011, Productos y servicios. Bebidas saborizadas no alcohólicas, sus congelados, productos concentrados para prepararlas y bebidas adicionadas con cafeína. Especificaciones y disposiciones sanitarias. Métodos de prueba.
NOM-242-SSA1-2009. Productos y servicios. Productos de la pesca frescos, refrigerados, congelados y procesados. Especificaciones sanitarias y métodos de prueba.
NOM-251-SSA1-2009. Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
Abasto de materia prima para la industria alimentaria
