Información Técnica y Comercial de los Medios de cultivo para hongos y levaduras

Los hongos incluyen un conjunto de organismos unicelulares así como multicelulares, micro o macroscópicos. Pertenecen a los organismos procariotas, son heterotrófos, inmóviles y de reproducción sexual y asexual.
Su importancia principal radica en la producción de compuestos de interés comercial y la capacidad de algunos de provocar micosis.

Los hongos crecen fácilmente en la gran mayoría de medios de cultivo; por ello los medios de cultivo que se utilizan para hongos y levaduras generalmente tienen como objetivo la purificación (selectivo) o caracterización (diferenciales) de dicho microorganismo.
El agar más utilizado para el cultivo de hongos es el agar Sabouraund , tanto para hongos filamentosos como para levaduras.

Se utilizan en diferenciación y selección de hongos y levaduras de interés médico o industrial.

Los medios de cultivo deben ser transportados a condiciones de temperatura y humedad especificados por su fabricante, y en condiciones asépticas.

Medios selectivos: Medios de cultivo que poseen un compuesto o compuestos que permiten el crecimiento de cierto tipo de microorganismos pero no de otros.
Medios diferenciales: Se basan en las características metabólicas del microorganismo, el cual es capaz de utilizar un sustrato del medio y desarrollar una característica notable y partícular en sus colonias, por ejemplo desarrollo de color.

En general para que un hongo crezca en un medio únicamente se requiere: Una fuente de carbono orgánico y de nitrógeno.
Los medios selectivos para hongos tienen la característica de un pH bajo (5,6) lo que inhibe el crecimiento de la mayoría de las bacterias; existen medios diferenciales para levaduras, como el caso del agar Biggy el cual permite la identificación del género Candida , por la reducción del sulfito de bismuto.
A algunos medios se les adicionan además antibióticos para inhibir el crecimiento bacteriano.