Nutricionalmente presenta un altísimo contenido en hidratos de carbono además de vitaminas del grupo B y abundantes minerales, entre los que destacan el hierro, cobre y magnesio. Su contenido de agua es bajo.
Conoce a los principales fabricantes y distribuidores de Melazas en México
Principalmente se emplea la melaza como suplemento energético para la alimentación de rumiantes por su alto contenido de azúcares y su bajo costo en algunas regiones. No obstante, una pequeña porción de la producción se destina al consumo humano, empleándola como edulcorante culinario.
Obtención
Obtenido del residuo restante en las cubas de extracción de los azúcares.
Sinonimias de las Melazas
Sinonimias
Miel de caña
Propiedades físicas de las Melazas
Apariencia
Su aspecto es muy similar al de la miel aunque de color parduzco muy oscuro, prácticamente negro
