Es usado en la industria alimenticia como conservador de alimentos, los usos más comunes en ésta industria son:
tratamiento: de fruta seca, almíbar y escarchada
frutas y vegetales
cebolla y papa
almidón seco, cebada, gelatina comestible
caramelos duros y blando
preservar mermeladas
fermentación del vinagre, frutos cítricos, jugo de toronja y naranja
pescado, camarón y otros crustáceos
camarón
fabricación de harina de trigo (pasta)
El metabisulfito de sodio también es usado en la industria textil y del papel como agente blanqueador, y en las plantas de tratamiento de aguas residuales se utiliza para eliminar el contenido de Cromo.
Identificadores Químicos del Metabisulfito De Sodio
Identificadores Químicos
022
NFPA 704
2
2
Inflamabilidad . Materiales que no se queman.
Salud 2 . Materiales bajo cuya exposición intensa o continua puede sufrirse incapacidad temporal o posibles daños permanentes a menos que se dé tratamiento médico rápido.
Inestabilidad / Reactividad 2 . Materiales inestables que pueden sufrir cambios químicos violentos pero que no detonan. También debe incluir aquellos materiales que reaccionan violentamente al contacto con el agua o que pueden formar mezclas potencialmente explosivas con agua.
Inestabilidad / Reactividad . Materiales inestables que pueden sufrir cambios químicos violentos pero que no detonan. También debe incluir aquellos materiales que reaccionan violentamente al contacto con el agua o que pueden formar mezclas potencialmente explosivas con agua.
Número CAS Número registrado CAS
7681-57-4
Sinonimias del Metabisulfito De Sodio
Sinonimias
E223,
disulfito de sodio,
pirosulfito de sodio,
sulfito de sodiopiro.
Peligrosidad del Metabisulfito De Sodio
Frases-R Frases numeradas y combinaciones de frases usadas para describir los riesgos atribuidos a una sustancia o preparado peligroso.
R22: nocivo por ingestión.
R31: en contacto con ácidos libera gases tóxicos.
R41: riesgo de lesiones oculares graves.
Frases-S Frases numeradas y combinaciones de frases usadas para indicar los consejos de utilización y prudencia básicos para trabajar con sustancias o preparados peligrosos.
S26: En caso de contacto con los ojos, lávese inmediatamente con abundante agua y acuda al médico.
S39: Úsese protección para los ojos/la cara.
S46: En caso de ingestión, acuda inmediatamente al médico y muéstrele la etiqueta o el envase.
Ingestion
Causa irritación en la mucosa de la boca, garganta, esófago y tracto digestivo.
Inhalación
Al ser inhalado ocasiona irritación en las mucosas, tos y dificultad para respirar.
Piel
Causa irritación.
Ojos
Causa irritación.
Recomendaciones del Metabisulfito De Sodio
Primeros Auxilios
En caso de ingestión: enjuagar la boca y beber abundante agua.
En caso de contacto con la piel: extraer la sustancia con un algodón impregnado de polietilenglicol 400, posteriormente lavar con abundante agua.
En caso de inhalación: respirar aire fresco y acudir a consulta médica. En caso de contacto con los ojos: lavar inmediatamente con abundante agua y acudir al médico.
Primeros Auxilios del Metabisulfito De Sodio
En caso de fuego
Polvo seco, CO 2 , agua atomizada o espuma. Para incendios mayores, usar agua nebulizada o atomizada o espuma de alcohol.
En caso de fuego del Metabisulfito De Sodio
Ropa Protectora
Usar máscara de protección con filtro y sólo usar gafas cuando la manipulación es directa.
Propiedades físicas del Metabisulfito De Sodio
Fórmula semidesarrollada
Na 2 S 2 O 5
Densidad
1.48 g/mL a 20 °C
Masa molecular UMA Unidad de Masa Atómica, Dalton
190.12 g/mol
Punto de fusión Temperatura del momento en el cual una sustancia pasa del estado sólido al estado líquido.
Apariencia
Sólido blanco apagado en forma de cristal o polvo.
Propiedades químicas del Metabisulfito De Sodio
Solubilidad en agua Medida de la capacidad de una determinada sustancia para disolverse en agua.
Metabisulfito de sodio (metabisulfito de sodio anhidro)
