Las propiedades químicas del metabisulfito de sodio lo hacen un ingrediente versátil y útil para gran variedad de aplicaciones. Se usa en plantas de tratamiento de agua para eliminar el exceso de cloro, y en la elaboración de vino y cerveza como esterilizador del equipamiento.
Es usado en la industria alimenticia como conservador de alimentos, los usos más comunes en ésta industria son:
tratamiento: de fruta seca, almíbar y escarchada
frutas y vegetales
cebolla y papa
almidón seco, cebada, gelatina comestible
caramelos duros y blando
preservar mermeladas
fermentación del vinagre, frutos cítricos, jugo de toronja y naranja
pescado, camarón y otros crustáceos
camarón
fabricación de harina de trigo (pasta)
El metabisulfito de sodio también es usado en la industria textil y del papel como agente blanqueador, y en las plantas de tratamiento de aguas residuales se utiliza para eliminar el contenido de Cromo.
Identificadores Químicos del Metabisulfito De Sodio (metabisulfito De Sodio Anhidro)
NFPA 704
2
2
Inflamabilidad . Materiales que no se queman.
Salud 2 . Materiales bajo cuya exposición intensa o continua puede sufrirse incapacidad temporal o posibles daños permanentes a menos que se dé tratamiento médico rápido.
Inestabilidad / Reactividad 2 . Materiales inestables que pueden sufrir cambios químicos violentos pero que no detonan. También debe incluir aquellos materiales que reaccionan violentamente al contacto con el agua o que pueden formar mezclas potencialmente explosivas con agua.
Inestabilidad / Reactividad . Materiales inestables que pueden sufrir cambios químicos violentos pero que no detonan. También debe incluir aquellos materiales que reaccionan violentamente al contacto con el agua o que pueden formar mezclas potencialmente explosivas con agua.
Número CAS Número registrado CAS
7681-57-4
Sinonimias del Metabisulfito De Sodio (metabisulfito De Sodio Anhidro)
Sinonimias
Disulfito de sodio, pirosulfito de sodio, sulfito de sodiopiro, E223.
Peligrosidad del Metabisulfito De Sodio (metabisulfito De Sodio Anhidro)
Frases-R Frases numeradas y combinaciones de frases usadas para describir los riesgos atribuidos a una sustancia o preparado peligroso.
R22: Nocivo por ingestión.
R31: En contacto con ácidos libera gases tóxicos.
R41: Riesgo de lesiones oculares graves.
Frases-S Frases numeradas y combinaciones de frases usadas para indicar los consejos de utilización y prudencia básicos para trabajar con sustancias o preparados peligrosos.
S26: En caso de contacto con los ojos, lávese inmediatamente con abundante agua y acuda al médico.
S39: Úsese protección para los ojos/la cara.
S46: En caso de ingestión, acuda inmediatamente al médico y muéstrele la etiqueta o el envase.
Ingestion
Causa irritación en la mucosa de la boca, garganta, esófago y tracto digestivo.
Inhalación
Al ser inhalado ocasiona irritación en las mucosas, tos y dificultad para respirar.
Piel
Causa irritación.
Ojos
Causa irritación.
Recomendaciones del Metabisulfito De Sodio (metabisulfito De Sodio Anhidro)
Precauciones
En caso de ingestión: enjuagar la boca y beber abundante agua. En caso de contacto con la piel: extraer la sustancia con un algodón impregnado de polietilenglicol 400, posteriormente lavar con abundante agua. En caso de inhalación: respirar aire fresco y acudir a consulta médica. En caso de contacto con los ojos: lavar inmediatamente con abundante agua y acudir al médico.
Primeros Auxilios del Metabisulfito De Sodio (metabisulfito De Sodio Anhidro)
En caso de fuego
Polvo seco, CO 2 , agua atomizada o espuma. Para incendios mayores, usar agua nebulizada o atomizada o espuma de alcohol.
En caso de fuego del Metabisulfito De Sodio (metabisulfito De Sodio Anhidro)
Ropa Protectora
Usar máscara de protección con filtro y sólo usar gafas cuando la manipulación es directa.
Propiedades físicas del Metabisulfito De Sodio (metabisulfito De Sodio Anhidro)
Fórmula semidesarrollada
Na 2 S 2 O 5
Densidad
1.48 g/mL a 20 °C
Masa molecular UMA Unidad de Masa Atómica, Dalton
190.1 g/mol
Punto de fusión Temperatura del momento en el cual una sustancia pasa del estado sólido al estado líquido.
Apariencia
Sólido blanco apagado en forma de cristal o polvo.
Estado de agregación Sólido, líquido, gaseoso, plasma.
Sólido
Propiedades químicas del Metabisulfito De Sodio (metabisulfito De Sodio Anhidro)
Solubilidad en agua Medida de la capacidad de una determinada sustancia para disolverse en agua.
Metabisulfito de sodio
