Líquido latamente viscoso; producido por las abejas a partir del nectar de flores y excresiones propias de estos insectos. Se observa de color ambar, de gran viscosidad, sabor y olor dulce.
Tiene un alto contenido de fructosa, glucosa, sacarosa, maltosa, proteínas, vitaminas, enzimas, hormonas, minerales y ácidos orgánicos.
Producción
Los principales productores de miel son rusia y China, en México se producen cerca de 56 mil 300 toneladas al año. Los estados mejores productores son: Campeche, Chiapas, Quintana Roo, Tabasco y Yucatán.
Usos
Se utiliza en la alimentación y en la fabricación de remedios terapéutico y productos cosméticos.
Derivados
Jalea real, cera y propóleos.
Proceso
Se utiliza la apicultura para el cuidado de abejas y el cultivo de miel.
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