Información Técnica y Comercial de la Miel de caña

Nutricionalmente presenta un altísimo contenido en hidratos de carbono además de vitaminas del grupo B y abundantes minerales, entre los que destacan el hierro, cobre y magnesio. Su contenido de agua es bajo.

Principalmente se emplea la miel de caña como suplemento energético para la alimentación de rumiantes por su alto contenido de azúcares y su bajo costo en algunas regiones. No obstante, una pequeña porción de la producción se destina al consumo humano, empleándola como edulcorante culinario.

Obtenido del residuo restante en las cubas de extracción de los azúcares.

Melaza

Su aspecto es muy similar al de la miel aunque de color parduzco muy oscuro, prácticamente negro